ДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Маринованная быстрая капуста.
Эта капуста быстрая по приготовлению, займет 30 минут.
Ингредиенты:
- капуста - 1 кг
- морковь - 2 шт. (средние)
- сладкий перец - 2 шт.
- чеснок - 5 - 5 зубч.
Рассол:
- вода - 0,5 стак.
- уксус (столовый) - 9 ст. л.
- сахар - 0,5 стак.
- соль - 1 ст. л.
- растительное масло (рафинированное) - 0,5 стак.
Приготовление:
Капусту нашинковать лапшой.Перец нарезать произвольно. Морковь - на корейской терке. Думаю, обязательно нужно на корейской, так как в этом рецепте моркови по отношению к капусте идет довольно много. Если натереть на обычной крупной терке, то капуста и рассол приобретут розовый оттенок. Либо класть нужно меньше. Классическое соотношение моркови и капусты - на 10 кг капусты 200 - 300 г моркови.
Почистить чеснок. Прежде, чем добавить его к капусте порезать зубки на половинки. Перемешать все овощи. Выложить капусту в кастрюлю или, если хотите, в банку. Теперь заняться рассолом. Воду, уксус, масло, соль и сахар вскипять. Дать немножко постоять и залить капусту с овощами. Перемешать и поставить под гнет на сутки. Я сутки ждать не стала, пробу снимала часов через 8. Уже тогда можно было с уверенностью сказать, что вкус у капусты отменный!
Переложить капусту в банку и убрать в холодильник.
